Ricotta BIO di capra è un latticino ricavato dal siero del latte caprino rimasto dalla cottura del formaggio. Questo siero è ricco di  siero-proteine coagulate, quantità variabili di grasso, minime quantità di lattosio, sali minerali. Di origini antichissime, la ricotta veniva definita il formaggio dei poveri, perché sopperiva al fabbisogno nutrizionale delle classi meno abbienti, fornendo un alimento nutriente e a basso costo. 

Ricotta BIO di capra è un alimento nutriente e sano, dalla pasta soffice e cremosa. Ricotta BIO di capra si consuma fresca al naturale ed è molto versatile in cucina, per la preparazione di ricette dolci e salate.