Il Mun è un formaggio a pasta semidura, di media stagionatura, prodotto con latte vaccino proveniente da almeno due mungiture consecutive di vacche di razza "Pezzata Rossa d'Oropa", allevate secondo i metodi tradizionali. La stagionatura avviene per 45-120 giorni in locali sotterranei su ripiani di abete bianco.

Il sapore del Mun è dolce, gradevole e delicato.