Caciottona di capra affinata con pepe e olio extravergine di oliva è un formaggio di capra particolare, in cui il sapore ben definito del pepe si incontra in modo perfettamente equilibrato con la piacevole piccantezza del formaggio di capra.
Questa caciotta viene massaggiata con un olio extravergine di oliva iintenso e profumato e successivamente aromatizzato con pepe nero Tellicherry proveniente dal Vietnam: questa scelta non è casuale, dal momento che questo formaggio si tratta di un tributo della Latteria Perenzin proprio a questa località - tra le più remote - della Via della Seta.

Caciottona di capra affinata con pepe e olio extravergine di oliva è perfetto da degustare in purezza, su un tagliere di salumi e formaggi ma anche come base per un'originale cacio e pepe.