Montanero è un formaggio Taleggio, uno dei principi della tradizione casearia della Valsassina. È riconosciuto come formaggio a denominazione d’origine protetta. Il Taleggio del Montanero, dopo un'attenta e tradizionale stagionatura in grotta, si presenta con una crosta rosata arricchita da una microflora superficiale, una pasta compatta e un sapore dolce e gustoso. Provate a servirlo con un accompagnamento di miele e noci per un'esperienza gustativa equilibrata.