Il Fontal della Rosa è un formaggio a pasta lavata, di media stagionatura, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato proveniente da zone di montagna. È un formaggio dal sapore dolce e delicato e dalla pasta morbida e cremosa: ideale per la cottura.

Il Fontal della Rosa è dedicato a Nonna Rosa, la fondatrice del Caseificio Rosso, che all'inizio del XX secolo avviò il trasporto del formaggio attraverso le valli alpine tra Gressoney e Biella.