Rosina è un formaggio a pasta molle ottenuto da latte vaccino intero pastorizzato, con una consistenza morbida e un'occhiatura fine uniformemente distribuita. Il colore è bianco con sfumature paglierine.
La stagionatura avviene in ambiente fresco e umido, su ripiani di abete bianco, per un periodo di 30/60 giorni.

Il sapore di Rosina è dolce, gradevole e delicato.