Il Caciocavallo di Agerola è un formaggio artigianale, a pasta filata, con l’ausilio di caglio e sale, prodotto in Campania con una quota di latte vaccino crudo di bovina, particolarmente grasso. Deve il suo particolare nome all’antica usanza di porlo ad asciugare a coppie, legate tra loro con filo di spago “a cavallo” di bastoni. 

Ottimo formaggio da tavola, può essere gustato al naturale, alla piastra o impanato a fette.