Il Roch è una nuova creazione del Caseificio Rosso, un formaggio semi-duro a base di latte vaccino. Viene stagionato per 120 giorni, ottenendo una pasta compatta di colore marrone, mentre la crosta viene trattata con caramello. 

Il Roch viene usato per piatti tradizionali del Piemonte, ma è ottimo anche da gustare da solo grazie al suo delicato e fragrante sapore.