CitrusBlu è un formaggio vaccino affinato con frutta candita, pistacchi di Bronte, foglia di cannella, chiodi di garofano e fave di cacao. L'affinamento con frutta candita (bergamotto, arance, limone), pistacchi di Bronte, foglia di cannella, chiodi di garofano e fave di cacao attenua alcune note pungenti del formaggio, la cui naturale grassezza viene smorzata dall'acidità della frutta candita. La struttura si presenta burrosa e solubile.

CitrusBlu è ideale come pre-dessert con vini passiti, distillati, frutta.