Berghemblu è un formaggio prodotto a Bergamo utilizzando latte vaccino di alta qualità e affinato con grande maestria dai suoi stagionatori. Questo formaggio riporta in auge sapori e profumi che sono stati dimenticati nel tempo, caratteristici dei primi grandi erborinati italiani.

La pasta di Berghemblu ha un colore paglierino invitante e una consistenza fondente che si scioglie piacevolmente in bocca. L'erborinatura bluastra, presente in modo moderato, conferisce al formaggio un aspetto affascinante e attraente.

La stagionatura di Berghemblu dura circa 80 giorni, durante i quali il formaggio sviluppa la sua complessità di gusto e aroma. Durante questo periodo, i maestri stagionatori lavorano con cura per garantire che ogni forma di Berghemblu raggiunga il suo pieno potenziale di sapore.

Il sapore di Berghemblu è intenso, ma non piccante, offrendo un equilibrio perfetto tra la ricchezza dei sapori e la piacevolezza del gusto. Ogni morso di questo formaggio pregiato è un'esperienza gustativa unica, che permette di apprezzare l'armonia tra i sapori del latte vaccino e le sfumature erborinate.