Tartufala è un formaggio italiano a pasta filata prodotto con latte di bufala pastorizzato con l'aggiunta di scaglie di tartufo. Si presenta come una palla bianca porcellana con granuli marroni. L'aroma è dolce, con note di fermentazione lattica intrecciate a uno spiccato sapore tuberoso.

Per apprezzare appieno il sapore di Tartufala, si consiglia di immergere il prodotto in acqua calda per una decina di minuti prima del consumo, quando è ancora nel suo liquido di governo.