Montasio BIO

Il Montasio BIO è un rinomato formaggio. Certificato DOP nel 1996, viene prodotto nel Friuli Venezia Giulia e nelle province venete di Belluno e Treviso, oltre a parti di Padova e Venezia. Le sue radici risalgono al 1200, quando monaci dell'Abbazia di Moggio Udinese affinarono le loro tecniche casarecce ispirandosi ai pascoli montani. La crosta è giallo paglierino con la sigla del Consorzio di Tutela. La pasta, di tonalità simile, è inizialmente compatta e cremosa, diventando più dura con la stagionatura. 

 

Il gusto è dolce e sapido, evolvendo verso sfumature di frutta secca e tostata. Accompagna con vini freschi e fichi.

Stagionatura
4 mesi
Produttore
Paese
Italia
Regione
Veneto
Tipo di latte
Latte di vacca
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