Il Bra Duro Dop è un formaggio DOP a latte vaccino parzialmente scremato, prodotto con latte della provincia di Cuneo. La crosta color nocciola si sviluppa grazie ai trattamenti settimanali. Massaggiato con olio di semi per preservare l'umidità interna, ha pasta untuosa, dura e color paglierino. 

Perfetto per risotti sfiziosi o con mostarde di frutta. Valorizza il Bra Duro Dop nella cucina.