La Mortadella Bologna IGP Bio, originaria del Trecento, è un salume prelibato. Ottenuta dalla miscela di carne suina e grasso di gola, tagliati a cubetti, la Mortadella Bologna IGP Bio viene condita con sale, pepe, e aromi, quindi cotta e raffreddata. Questo delizioso salume presenta un colore rosa uniforme e sfumature di tessuto adiposo perlaceo. 

Puoi gustare la Mortadella Bologna IGP Bio da sola, con pane croccante, o accompagnata dall'aceto balsamico tradizionale. L'abbinamento perfetto è con vini rossi vivaci come il Lambrusco di Sorbara, per esaltare l'esperienza culinaria con Mortadella Bologna IGP Bio.