la Latteria Sociale Gonfo vanta una tradizione casearia risalente agli inizi del secolo scorso che si fonda sul forte legame col territorio circostante.
Il territorio è infatti uno degli elementi determinanti l'alta qualità del Parmigiano Reggiano, produzione principale del caseificio.
La latteria si è evoluta in una cooperativa, che dagli anni sessanta in poi ha conosciuto un considerevole aumento della produzione del latte (circa 200000 q.li/anno), fino ad arrivare ai nostri giorni, con una produzione giornaliera di 150 forme di parmigiano circa al giorno.
Senza dubbio il Parmigiano Reggiano, che si fa oggi, come in passato, con il latte della zona d’origine, caglio naturale, sale e nessun additivo.
