Il valore della pastorizia Siciliana
Il benessere animale è oggi un tema centrale per il settore agroalimentare. In Sicilia, questa attenzione si traduce in pratiche tradizionali come la pastorizia e la transumanza: non solo espressioni di un ricco patrimonio culturale, ma anche garanzie di qualità e sostenibilità per i prodotti tipici. Tra le realtà più virtuose spicca Centroform.
Sulle colline che circondano Aidone (Enna), Centroform alleva pecore con metodi estensivi e pascolo libero, in profonda armonia con i ritmi della natura. Gli animali si nutrono di erbe spontanee dei Monti Erei, in un contesto rurale incontaminato e lontano da fonti di inquinamento. Questo tipo di allevamento consente loro di esprimere comportamenti naturali — come pascolare, camminare e socializzare — oggi riconosciuti come fondamentali per il benessere fisico ed emotivo.
Il risultato? Animali più sani e meno stressati, che producono naturalmente un latte di qualità superiore: più ricco, bilanciato e con un profilo aromatico unico, influenzato dalla varietà della flora locale.
La Transumanza: una Pratica Antica e Sostenibile
Uno degli elementi più distintivi dell’approccio di Centroform è la continuità della transumanza: la migrazione stagionale delle greggi tra i pascoli invernali a bassa quota e quelli estivi in montagna. Una pratica millenaria, tramandata di generazione in generazione, che rappresenta un perfetto equilibrio tra sostenibilità ambientale, identità culturale e benessere animale.
La transumanza garantisce l’accesso costante a foraggi freschi, favorendo al contempo la rigenerazione dei pascoli. Riduce l’impatto ambientale, promuove la biodiversità e mantiene viva una delle tradizioni agricole più autentiche della Sicilia.
Dal Rispetto Nasce il Gusto
Il benessere animale non è solo una scelta etica: è un valore aggiunto che si riflette direttamente nella qualità del cibo. In Centroform, questa filosofia si traduce in formaggi che raccontano il territorio attraverso il gusto, come ad esempio il Pecorino Siciliano DOP o la Ricotta Fresca: tutti prodotti artigianalmente con latte di pecore allevate al pascolo. L’azienda unisce la sapienza della tradizione a tecnologie moderne a basso impatto ambientale — come l’uso di fonti rinnovabili, materiali ecosostenibili e pratiche di economia circolare — senza mai compromettere l’autenticità del processo produttivo.
Centroform rappresenta un esempio concreto di come prendersi cura degli animali, rispettare l’ambiente e preservare le tradizioni possa dare vita a prodotti buoni, puliti e giusti.
