La parola gourm.itpedia della settimana è:
Piacentinu Ennese
/pia.cen.ti.nu en.ne.se/
Il Piacentinu Ennese è un formaggio allo zafferano tipico della Sicilia. Questo formaggio è realizzato con latte di pecora proveniente dalle razze ovine autoctone siciliane Comisana, Pinzirita, Valle del Belice e loro meticci.
La lavorazione del Piacentinu Ennese avviene seguendo metodi tradizionali tramandati da generazioni, conferendo al formaggio un sapore unico e caratteristico.
Giuseppe Caruso amministratore del Caseificio Centroform s.r.l. ci racconta come il Piacentinu Ennese è uno dei suoi formaggi preferiti.
