La parola gourm.itpedia della settimana è:
Nascosto
/na·scó·sto/
Sottratto alla vista, non visibile. "un tesoro n."
Emanuela Perenzin, presidente di Latteria Perenzin, ci introduce a una categoria di formaggi dalla storia affascinante: i formaggi nascosti. Come è nata l'idea di nascondere i formaggi in fieno, in fossa, nelle vinacce, nelle foglie?
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
