La parola gourm.itpedia della settimana è:
Massese
/masˈseːze/
razza ovina italiana originaria della provincia di Massa-Carrara, in Toscana. Sono note per la loro adattabilità all'ambiente montano e per la produzione di un latte ricco
Verano Bertagni, pastore casaro di Caseificio Bertagni, racconta come nel secondo dopoguerra la pecora massese si sia affiancata alla bianca Garfagnina nel territorio della Garfagnana. Sono entrambi animali resistenti, particolarmente adatti alla vita all’aperto e ai climi variabili del nord della Toscana.
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