La parola gourm.itpedia della settimana è:
Letame
/lɛ'tame/
Sostanza organica, di origine animale o vegetale, costituita da escrementi, urina, materiale vegetale e altri rifiuti biologici, utilizzata come fertilizzante per migliorare la qualità del suolo.
Giovanni Ferrari ci racconta come Ferrari Bio ha scelto di migliorare l’impatto ambientale dei liquami prodotti dagli animali e sparsi nei campi. Questa è solo una delle azioni ecologiche intraprese da Ferrari Bio nel produrre un Parmigiano Reggiano biologico di eccellente qualità e amico dell’ambiente.
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
