La parola gourm.itpedia della settimana è:
Invenzione
/in·ven·zió·ne/
Ideazione, tradotta in realtà, di un progetto o di un elemento risolutivo originale nell'ambito di una funzione determinata
Come si “inventa” un formaggio? Enrico Rosso, titolare del Caseificio Pierluigi Rosso, racconta il processo di ricerca storica e brainstorming creativo che ha portato alla creazione della Madama Reale, un formaggio degno di una sovrana.
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
