Sei proprio una birba, si dice in italiano ai bambini dispettosi che hanno appena fatto uno scherzo inaspettato.
Anche il Birbablu di Caseificio Pierluigi Rosso arriva come una piacevole sorpresa: si tratta di un erborinato ulteriormente affinato con l'immersione in una delle migliori birre artigianali piemontesi, la Margot di Birrificio Un Terzo; un'ultima sfumatura di gusto a completare quest'opera d'arte in equilibrio tra le note di burro, d'erborinatura e di birra in retrogusto.
Prodotto con latte vaccino pastorizzato e posto a stagionare con l’inoculo di muffe nobili Pennicilium Roqueforti, la sua pasta bianca e lievemente occhiata è caratterizzata da striature blu: una vera poesia per gli occhi e per il palato.
Il Birbablu è stato premiato al Prix Coup de Coeur e al World Cheese Award 2022-2023 con il Gold Award.
