Uno dei pilastri fondamentali del progetto Antiche Razze è la promozione della biodiversità, il desiderio è quello di mettere in evidenza il legame unico tra il territorio, gli animali, gli allevatori e i prodotti.
Le Vacche Rosse allevate da Grana D'Oro vivono in una simbiosi perfetta con il territorio di Cavriago, grazie anche all'inestimabile eredità dei prati stabili. Questi prati rappresentano una sorta di arca dei semi vivente, rimasta intatta per secoli. Ce ne parla Luciana Pedroni, della Società Agricola Grana D’oro.
Prati Stabili
/pra·ti sta·bi·li/
Un prato stabile è un prato che non ha subito alcun intervento di aratura o dissodamento, non coltivato e lasciato a vegetazione spontanea per moltissimo tempo, da un minimo di 12 mesi fino anche a centinaia di anni: è mantenuto esclusivamente attraverso lo sfalcio e la concimazione.
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