La Bassa Mantovana: un territorio che sa di Parmigiano

Il Parmigiano Reggiano del Gonfo non è solo un formaggio: è il racconto di un territorio che vive di acqua, terra e lavoro.
La bassa mantovana, dove sorge la Latteria Sociale Gonfo, è un paesaggio di campi fertili, nebbie lente e argini erbosi, modellato da secoli di vita agricola.

Tra Lombardia ed Emilia

Il Gonfo si trova a Motteggiana, sul confine tra Lombardia ed Emilia-Romagna: una zona di incontro tra culture, dialetti e tradizioni.
Qui, il fiume Po è molto più di un confine naturale — è la linfa vitale che irriga i campi e alimenta una delle zone agricole più produttive d’Italia.

Le distese pianeggianti della bassa sono perfette per la coltivazione di foraggi di alta qualità, come medica e fieno stabile, che rendono il latte particolarmente adatto alla caseificazione.
Il clima umido e il terreno alluvionale contribuiscono a dare al Parmigiano del Gonfo una dolcezza e una complessità aromatica che lo distinguono.

Tradizione e innovazione rurale

Oggi le aziende socie del Gonfo rappresentano una nuova generazione di agricoltori che uniscono tradizione e innovazione: attenzione al benessere animale, uso sostenibile delle risorse, energie rinnovabili e rispetto del ciclo naturale della terra.

Lo sapevi?
La zona del Gonfo è parte dell’area di produzione più a nord del Parmigiano Reggiano: un punto d’incontro unico tra la tradizione emiliana e la cultura agricola lombarda.