Latteria San Lazzaro diventa partner di Gourm.it: tradizione, innovazione e continuità generazionale
Gourm.it continua ad ampliare la propria rete di eccellenze casearie con l’ingresso di Latteria San Lazzaro, una realtà cooperativa a Ceresara (MN) che rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione nella produzione di Grana Padano DOP. Con un solido percorso di oltre 62 anni, questa latteria si distingue per la qualità della sua filiera produttiva, la gestione cooperativa e un forte ricambio generazionale che garantisce continuità e crescita.
Una cooperativa solida e radicata nel territorio
Fondata su un modello cooperativo, Latteria San Lazzaro è oggi composta da 11 soci, un numero che assicura una gestione condivisa e una visione improntata alla crescita sostenibile. La latteria ha saputo evolversi nel tempo mantenendo saldo il legame con il territorio e il rispetto per il disciplinare del Grana Padano DOP, come attestato dal suo marchio di identificazione MN462.
Questa struttura organizzativa permette di lavorare con una produzione annua significativa, garantendo al contempo un elevato controllo sulla qualità della materia prima e dei processi di trasformazione.
Innovazione e qualità: il ruolo della mungitura robotizzata
Uno degli elementi distintivi di Latteria San Lazzaro è l’adozione di tecnologie innovative, come la mungitura robotizzata, che oggi rappresenta circa il 70% del latte conferito dai soci. Questo sistema avanzato non solo migliora l’efficienza e il benessere animale, ma consente anche un controllo più accurato delle caratteristiche del latte, contribuendo all’eccellenza del prodotto finale.
L’attenzione alla qualità è un principio cardine della cooperativa, che da anni investe in processi e metodologie per garantire un Grana Padano DOP conforme ai più alti standard, mantenendo intatta l’autenticità del prodotto.
Ricambio generazionale: una forza per il futuro
A differenza di molte realtà agricole e casearie che faticano a garantire la continuità aziendale, Latteria San Lazzaro è un esempio virtuoso di ricambio generazionale. Le nuove generazioni dei soci hanno scelto di investire e proseguire l’attività dei padri, portando avanti la tradizione con una visione moderna e dinamica.
Questa caratteristica rappresenta un valore aggiunto fondamentale: il futuro della latteria è nelle mani di giovani motivati e preparati, pronti a implementare nuove strategie di crescita e a rafforzare la presenza del prodotto nei mercati nazionali ed esteri.
Un nuovo capitolo con Gourm.it
L’ingresso di Latteria San Lazzaro in Gourm.it segna un ulteriore passo avanti nella valorizzazione del Grana Padano DOP. La cooperativa, con la sua combinazione di tradizione, innovazione e gestione cooperativa, si integra perfettamente con le altre aziende che hanno deciso di collaborare nella nostra rete.
Questa collaborazione rafforza l’impegno di Gourm.it nel promuovere prodotti di altissima qualità, provenienti da realtà solide e ben strutturate, offrendo ai buyer internazionali un accesso privilegiato a formaggi che rappresentano il meglio del “made in Italy”.
Con Latteria San Lazzaro, Gourm.it aggiunge un nuovo tassello alla sua missione: creare connessioni strategiche tra i migliori produttori italiani e il mercato globale, valorizzando il lavoro di chi ogni giorno porta avanti la tradizione casearia con passione e innovazione.
